ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας θεωρεί απαραίτητα τα 3 πρωτεϊνούχα γεύματα κάθε μέρα
πρωτεΐνες είναι: αυγά, γαλακτοκομικά, κρέατα, ψάρια, πουλερικά, σε αυτά συμπεριλαμβάνονται και τα εντόσθια
από τα 14 γεύματα της εβδομάδας τα 3 τουλάχιστον να είναι ψάρια, 1-2 εντόσθια2-3 πουλερικά (κοτόπουλο, κόκκορας, πάπια, χήνα, γαλοπούλα)και τα υπόλοιπα κόκκινα κρέατα (αρνί, κατσίκι, ζυγούρι, γίδα, μοσχάρι, βουβάλι, ελάφι, ζαρκάδι κλπ)και ό,τι μας τύχει από κυνήγια
συνοδευτικό λαχανικά εποχής ή/και φρούτα
τα αμυλούχα τα αφήνω ξεχωριστά γιατί στην ομάδα υπάρχουν πολλά λιγόφαγα παιδάκια, τα οποία καλό είναι να τα αποφεύγουν
τα παιδάκια που δεν έχουν πρόβλημα βάρους:από τα αμυλούχα, τα πιο χρήσιμα είναι τα όσπρια γιατί έχουν αρκετές πρωτεΐνεςο σίδηρός τους απορροφάται καλύτερα όταν υπάρχει στο γεύμα λίγο κρέας ή ψάριτα όσπρια πρέπει να μουσκεύονται για 1 24ωρο με αλλαγή νερού ανά 8 ώρες
το ψωμί είναι καλύτερα να είναι σπιτικό και ακόμη καλύτερα με προζύμι
από τα ζυμαρικά καλύτερα είναι τα παραδοσιακά (τραχανάς, χυλοπίτες) γιατί έχουν περισσότερες πρωτεΐνες από τα γαλακτοκομικά (γάλα, γιαούρτι) που περιέχουν
τα αμυλούχα γεύματα: ζυμαρικά, πατάτες, ρύζι κλπ έχουν λίγες θερμίδες και (σύμφωνα με τον ΠΟΥ) πρέπει να συμπληρώνονται με πρωτεΐνες και λιπαρά για να αποτελέσουν πλήρες γεύμα
καλό είναι να προσφέρονται με μέτρο γιατί είναι ογκώδεις τροφές και περιορίζουν την κατανάλωση κρεατικών που είναι απαραίτητα για το σίδηρο και των λαχανικών που είναι απαραίτητα για τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία
http://www.euro.who.int/__data/assets/pdf_file/0004/98302/WS_115_2000FE.pdf
CTRL + Q to Enable/Disable GoPhoto.it
No comments:
Post a Comment